Le service de Verres

Le service de verres est une invention du XIX°, bien à son image d’ailleurs. Auparavant, les verres ne figuraient pas sur la table et ils étaient apportés à la demande par les serviteurs, le même verre pouvant servir à plusieurs convives. Vers 1830, c’est le début de la grande époque des verriers autour de Paris et dans l’Est de la France, on conçoit, pour la clientèle bourgeoise montante, un verre de taille et de forme particulière pour chaque breuvage, proportionnant de la part des manufactures un élan créatif formidable. Ainsi apparaissent des verres pour le porto, le champagne, les liqueurs, l’absinthe, et enfin, bien qu’un peu hors sujet dans le thème du cocktail, mais nous ne pouvons les passer sous silence, ces beaux verres spécialement adaptés aux vins blancs ou rouges, de Bourgogne, d’Alsace ou de Bordeaux... 

Récemment, les habitudes de consommation d’apéritifs ou de boissons d’origine anglo-saxonne tels le whisky ou le gin, ont imposé de différentes formes de verres, gobelets hauts ou gobelets larges, permettant une meilleure dégustation de ces breuvages allongés d’eau ou de glaçons. Ainsi, tel illustre cristallier ne craindra pas de créer spécialement des gobelets de cristal particulièrement larges pour faire tinter au mieux les glaçons et séduire d’autres continents.